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面食是指重要以面粉造成的食品 ，世界各地均有分歧种类的面食 ，中国的面点幼吃汗青悠久 ，韵味各别 ，种类繁多 ，重要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等 ，西餐有面包、各类烤饼等。中国疆域开阔 ，每个地域都产生了其独具特色的面食品种 ，此刻对每个地域的代表性面食做简要介绍。
（1）高担酿皮 高担酿皮是一路色香味俱全的甘肃幼吃。重要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子、秘造调味料。面粉参与水搅拌均匀上笼屉蒸熟 ，却出食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘造调料。
（2）天水呱呱 是一种甘肃天水的传统韵味幼吃 ，被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期 ，是用本地特产的一种被称作荞麦的淀粉造作的。以香、辣、绵、软着称。
（3）甘南藏包子 又称“卓华包子” ，因形如牛眼睛 ，又佑装牛眼睛包子”之称。它表皮雪白薄亮 ，透过包子皮 ，里面的馅子清澈可见 ，只见肉如玛瑙 ，菜似翡翠 ，红绿相间 ，煞是好看。
（4）静宁锅盔 ，也叫静宁大饼。它以造捣蛋异、脆酥而久放不馊闻名于省内表。静宁大饼的特点是：面粉雪白 ，表形平坦 ，薄厚均匀 ，色泽光亮 ，又脆又酥 ，甜美适口 ，饼香浓郁 ，诱人食欲 ，不易破碎 ，便于携带。
（5）烧锅子 烧锅子是一种汉族面食幼吃 ，属于甘肃永登地域农家时时食用的干粮之一 ，因它有自己的怪异韵味 ，故备受人们欢迎。
（6）天水鸡丝馄饨 天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是色彩亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是本地的特色幼吃之一。
（1）陕西腊汁肉夹馍 传统的陕西肉夹馍有着精密的造作过程 ，每个适口渭的肉夹馍都是由几十种调料精心配造而成。由于选料精密 ，火功到家 ，加上使用秘造老汤 ，因而造作出来的腊汁肉色泽红润 ，气味芳香 ，肉质软糯 ，糜而不烂。
（2）陕西花馍 陕西花馍又称礼馍、面花 ，其实就是花腔馒头 ，流行于陕西关中和陕北 ，是面塑艺术的代表之一。
（3）陕西烧饼 芝麻烧饼是陕西民间家常食品。芝麻烧饼古称“胡麻饼”。芝麻烧饼四十余种 ，既可单独食用 ，又能配造“涮羊肉”佐食。
（4）陕西羊肉泡馍 馍 ，是一种白面烤饼 ，吃时将其掰碎成黄豆般大幼放入碗内 ，而后交厨师在碗里放肯定量的熟肉、原汤 ，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。西安的羊肉泡馍 ，讲求工艺 ，烹造精密 ，火候到家 ，肉烂汤浓 ，料沉味醇 ，馍筋光润 ，绵韧适口 ，肥而不腻 ，营养丰硕 ，且拥有食疗滋养作用。
（5）岐山面皮 岐山面皮选料良好,造作工艺讲求,烹饪精密,拥有白、薄、光,软、筋、香等特点。
（6）葫芦头 因猪大肠油脂较厚 ，状态像葫芦 ，因而叫葫芦头。葫芦头的根基原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿 ，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等分列在碎馍块儿上 ，用煮沸骨头原汤泡三四次 ，而后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等 ，鲜香滑嫩 ，肥而不腻。
（7）乾州锅盔 其表观呈圆形 ，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹 ，火色均匀 ，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚 ，表表鼓起 ，馍瓤干酥 ，色形美观。用手掰开 ，层层明显；用刀切开 ，状如板油。闻着香 ，吃起酥 ，回味无限 ，耐饥 ，耐贮 ，携带方便。
（8）陕西包子 传统的西安包子 ，是四种一组地配搭起来。别离是猪油馅、大肉馅、白糖馅和地软馅。肉包子皮光色白 ，油润入味。白糖包子幽香沙甜。地软包子皮松馅软 ，清淡适口。总之 ，各有千秋。
（9）饦饦馍 一种纯面粉的宜储便携的幼圆饼 ，通常系用慢火烙造。饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角 ，且随着牛羊肉泡馍驰名度的提高 ，享誉食坛。
（10）蛋菜夹馍 这个就是用饦饦馍夹着各类配料做成的。先抹上一层辣酱 ，而后铺一层咸菜 ，再夹上两三个咸鸭蛋黄 ，最后再洒上几粒酥脆的花生米 ，这样共同起来吃的夹馍 ，吃起来很有档次感。
（11）擀面皮 是陕西关中地域特有的传统名幼吃 ，尤以西府宝鸡地域为最佳。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。拥有筋斗、柔软、凉香、酸辣适口的特点 ，是关中西府幼吃代表之一 ，也是陕西最具代表的幼吃之一。宝鸡一带的人都喜欢吃 ，近几年来在西安也很盛行。
（12）三鲜煮馍 汤美味浓 ，馍筋肉香。食者将馍掰好后 ，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好 ，碗中三鲜色彩鲜亮 ，高汤色白 ，香气四溢 ，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色 ，再加上一点辣子 ，更是五花八门 ，分表好看 ，也颇能引人食欲。
（13）太后饼 太后饼表皮金黄 ，油润酥脆 ，内层绵软 ，咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸蹬转养素。
（14）酸汤饺子 陕西酸汤水饺是陕西地域的特色幼吃 ，重要食材是白面、牛肉、韭菜/韭黄 ，口味酸辣。
（15）椽头蒸馍 馍是面食中重要的食品。椽头蒸馍通常是红白喜事的时辰才吃的 ，最关键的是它的样子像椽的头。所谓椽就是盖屋子时辰的一种木材 ，在陕西关中地域每家盖房城市用到。
（16）金线油塔 是陕西三原地域的一种名贵的传统幼吃。它层多丝细、松绵不腻 ，其状态“提起似金线 ，放下像松塔” ，故而得名。
（17）老鸹撒 是一种类似于面疙瘩的食品 ，像乌鸦的头 ，所以得名老鸹撒（撒的二声在陕西话中是“头”的意思） ，陕西人的设想力简直也是令人佩服的。
（18）面辣子 面辣子以前是萍饭 ，却成为了怪异味型的处所特色。从前将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜 ，和面粉一路造成浆糊状 ，参与油泼辣子等调料调味 ，将馍泡着吃。
（19）羊肉糊饽 据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的 ，以油水厚、味路美、价值便宜、经济实惠的特点被誉为关中四台甫吃之一。
（1）油塔子 ，状态似塔 ，是西北回族人发现的面油食品。通常做早点共同粉汤吃。油塔子是凭据其状态而得名的。塔子色白油亮 ，面薄似纸 ，档次好多 ，油多而不腻 ，香软而不沾 ，老小皆宜。成为新疆各族人民喜欢的美食。
（2）馕 表皮为金黄色 ，以面粉为重要原料 ，多为发酵的面 ，但不放碱而放一些盐。馕多数呈圆形 ，最大的馕接装艾曼克”馕 ，中央薄 ，边缘略厚 ，中央戳有很多斑纹 ，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉 ，被称为馕中之王。最幼的馕和通常的茶杯口那么大 ，接装托喀西”馕 ，厚约1厘米多 ，是做工最精密的一种幼馕 ，还有一种直径约10厘米 ，厚约5-6厘米 ，中央有一个洞的“格吉德”馕 ，这是所有馕中最厚的一种。
（3）烤包子 烤包子重要是在馕坑烤造。包子皮用死面擀薄 ，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋从注孜然粉、精盐和胡椒粉等原料 ，参与少量水 ，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里 ，十几分钟即可烤熟 ，皮色黄亮 ，入口皮脆肉嫩 ，味鲜油香。
（4）面肺子 面肺子是以羊的内脏和面粉作原料 ，烹造出的菜品 ，属于新疆特色菜肴。
（1）蜜馓 在盆中将幼麦粉用温水加进酵面和谐成特软的软面团充分发酵 ，再掺进青油、蜂蜜和匀。而后在锅里倒入青油烧熟 ，用手揪上一个个面团 ，顺手用手指在面土髋煞一个幼洞 ，下进油锅 ，用慢火炸成金黄色捞出即成。表脆里酥 ，香甜适口 ，存放功夫长。
（2）“秃秃麻食” 简称麻食 ，意为手搓的面疙瘩。通常是放羊肉、浇肉汤 ，下葱蒜末 ，香菜末调味食用。麻食的做法比面条费工 ，关键是和面、揉面、搓面 ，因服法讲求 ，富于变动而成为撒拉族人敬客、迎宾、团圆等活动中不成或缺的一路主食。
（3）破布衫 擀好面后 ，不用刀切 ，而直接用手揪成碎片下锅 ，配上土豆、萝卜、菠菜等各类蔬菜 ，煮熟即食。通常用青稞面等杂面造做。若是能配上昔时揪好的野葱花用油炝好 ，浇在面上 ，此刻只有效美满来形容口感了。
（4）锅塌 在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。从前多用青稞面 ，此刻也用幼麦面、豌豆面或包谷面？勺龀傻ジ龅 ，也可在锅中把好几个贴到一路 ，做成一个大锅塌。
（5）焜锅 将发面加清油、香豆等调料 ，放在圆形焜锅内 ，将焜锅埋入草木火堆中 ，慢慢烤造即成。内软表脆 ，酥香适口。既是餐桌上的主食 ，也是奉送的礼物。亦常作出约的干粮。
（6）酿皮 民间叫做“酿（音：让）皮”。用幼麦面加工的公共食品。在幼麦面中掺和适量碱面 ，用温水调成硬性面团；几经揉搓 ，等面团揉匀光滑 ，再放进盆中用凉水陆续揉洗 ，洗去淀粉 ，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后 ，倒出浮水 ，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中 ，蒸熟成3分厚的圆饼 ，即为“酿皮”。
（7）狗浇尿 又称狗浇尿油饼 ，是一路以白面粉、青稞粉为重要食材造作的一路面食。
（8）香豆花卷 香豆别名葫芦巴 ，是青海人家最为普遍的香草调料 ，重要用来蒸花卷和烙饼。正宗的香豆花卷 ，肯定要配菜籽油才更香 ，并且品相也更好看。
（9）青海月饼 青海的中秋月饼标新创新 ，与市场上销售的月饼迥然分歧。在青海 ，做献月的月饼 ，是各族妇女显示伙食技艺大好机遇。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层 ，五色俱全 ，芳香适口。大幼月饼的做法大体一致 ，不外对大月饼的加工格表精心。
（10）曲连 曲连称炕曲连、眼曲连 ，中央挖有圆孔的蒸或烙熟的大面饼 ，是青海韵渭食。曲连是女眷们探望产妇时必不成少的礼物。有的地域探望生了男孩的产妇时 ，曲连中央不挖眼；探望生了女孩的产妇时 ，曲连中央要挖圆孔。
（11）尕面片 面片乃是远程观光途中的快餐 ，这种远程跋涉中的快餐 ，有操作单一、省时省事的特点 ，充饥实时 ，索性利落 ，兼有观光野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅 ，先煮羊肉 ，后揪面片 ，这就是有名的“三石一锅羊肉尕面片”。食毕 ，铜锅搭马背 ，木碗揣怀中 ，扬鞭驱马再赶前程。
1.5宁夏回族自治区
（1）炒糊饽 炒糊饽即炒饼 ，在西北通常被称作炒糊饽 ，盛行于宁夏银川、吴忠等地。特点是造作方便 ，配菜丰硕 ，香、辣 ，嚼起来很有口感。
（2）粉汤水饺 粉汤水饺是一路传统幼吃 ，宁夏各地均有造作。是在传统的粉汤饺子的基础演出变而来的。
（3）燕面揉揉 燕面即莜麦面 ，且制品吃时口感柔韧有筋 ，故名。现多用于凉菜上桌。
（1）龙抄手 龙抄手的重要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。肉馅细嫩滑爽 ，香醇适口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉 ，经猛炖慢煨而成。
（2）赖汤圆 即汤圆。其色滑雪白 ，皮粑绵糯 ，甜香油沉 ，营养丰硕。
（3）钟水饺 钟水饺全用猪肉馅 ，不加其它鲜菜 ，上桌时淋上特造的红油。拥有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
（4）提丝发糕 提丝发糕是一路美味适口的名点 ，属于川菜系。特点：糕丝疏松 ，绵糯化渣 ，甜香油润 ，油而不腻。
（5）鸡蛋熨斗糕 将米、面、蛋、糖浆造作成糕点状 ，用铁烙烙熟食用 ，因其烙造的用具很像老式熨斗 ，因而而得名。
（6）韩包子 原料特技粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各类调料。皮薄色白、斑纹清澈、馅心细嫩、松软化渣鲜香适口。
（7）卤肉锅魁 锅魁饼面橙黄色 ，拥有香、甜、酥、脆的特点 ，加之包馅的分歧 ，又各具韵味 ，使人久食不厌。
（1）遵义鸡蛋糕 该幼吃拥有咸、甜两种口味 ，凡到过遵义的人都要买上几包带回家吃或奉送亲友 ，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色 ，比起其他鸡蛋糕好吃”。
（2）沓哨馄饨 皮薄韧脆 ，馅心鲜嫩 ，汤香不腻 ，为贵阳市处所传统名幼吃。
（3）一品大包 特点是皮薄馅大 ，味路甜咸。馅的种类多 ，不仅有猪肉 ，并且还有洗沙、白糖、地瓜或荸荠、香姑、玉兰片等 ，故味路极度鲜美。
（4）贵阳鸡肉饼 以面皮包裹鸡肉、猪油、绿豆芽、香菇等配置的心馅 ，油煎而成。面皮酥脆 ，呈金黄色 ，馅心鲜嫩 ，口味浓郁 ，鲜美适口。
（1）糌粑 “糌粑”是“炒面”的藏语译音 ，在藏族同胞家作客 ，主人肯定会给你端来喷香的奶茶和糌粑 ，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉 ，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀 ，用手捏成团即可。
（2）帕扎玛果 同样是是西藏地域的一种藏族特色食品。是将面粉融洽后 ，做成幼疙瘩状 ，放水中煮熟 ，参与白糖、细奶渣 ，在酥油锅中翻炒而成？谖断闾 ，入口绵软。
（1）云南鲜花饼 是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼 ，是拥有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼入口酥软 ，玫瑰香醉人。
（2）昆明“滇八件” 云南的特色糕点 ，蕴含硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。重要特点是沉油、沉糖 ，滇味浓郁 ，色香味形俱佳 ，加上优美的包装 ，堪称云南糕点的代表作。
（3）喜洲破酥粑粑 口味有甜、咸两种。造时皆用高低两层炭火 ，上层炭火为烈火 ，基层炭火为文火 ，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙 ，在烤造过程中繁复刷几次油脂 ，烤香直至烤酥。
（4）云南回饼 它细白如雪 ，松软爽口 ，幽香咸甜 ，老幼皆宜。 回饼色泽雪白 ，质地柔软 ，甜中带咸 ，入口舒服 ，不干不燥 ，容易消化 ，出格适合于老人、儿童和病人食用。
（1）韭菜盒子 是以韭菜、鸡蛋、面作为重要食材造作而成的美食。通常选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为重要原料加工造作而成。韭菜盒子表皮金黄酥脆 ，馅心韭香脆嫩 ，滋味柔美 ，是当令佳点。
（2）河南老蔡记蒸饺 有皮薄微黄、色泽光亮、馅鼓通明、造型美观、灌汤流油的特点。首创人是河南长坦县蔡士俊先生。
（3）开封灌汤包子 灌汤包皮薄 ，雪白如贵阳陶瓷 ，有通明之感；吃之 ，内有肉馅 ，底层有鲜汤。
（4）双麻火烧 多作早点、夜宵。配油茶吃？诟兴纸 ，透五香味。
（5）烫面角 烫面角表观上状如月牙、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味适口 ，佑装名扬陇海三千里 ，味压河洛第一家”的美誉。
（6）洛宁糊卜面 稍厚的糊卜条 ，炒菜加水做成 ，味路鲜美。糊卜就是常说的烩饼之类 ，但是汤料应该是经过特殊预备的 ，和烩饼得韵味有不尽一样 ，上来是一大海碗 ，够足份量。
（7）鸡蛋布袋 由馃子面、鸡蛋（也可所以鸭蛋、鹅蛋等）为重要食材做成的一路菜品 ，表焦里嫩 ，营养丰硕 ，口感极佳。
（8）白糖焦饼 河南幼吃 ，清真韵味。又称焦饼 ，是茶食的一种。用白糖和面擀成极薄幼圆饼胚 ，粘上芝麻后 ，用铁鏊焙熟 ，成熟后卷成筒状食用。其口感焦脆甜香。
（9）勺子馍 勺子馍是河南信阳地域的传统韵味幼吃 ，已有一百多年的汗青。最早是从武汉江岸船埠鼓起 ，本地接装面窝”深受人民喜欢。因造作时须用两把特造的铁勺 ，所以叫勺子模。
（10）油酥火烧 大体做法是将融洽的面（不发酵）擀成薄饼 ，抹上香油、葱花、佐料 ，卷起 ，用手拍扁 ，成圆形 ，放在鏊子上烙至半熟 ，再放入炉内烤焦。表部焦酥 ，内部松软 ，酥香适口 ，别具韵味。
（11）凤球包子 以肥瘦猪肉、叉烧肉 ，熟鸡肉等为馅料 ，发酵面团作皮蒸造而成。馅心鲜嫩 ，而皮暄软白亮而筋香 ，收口处形似花蕾 ，既可作筵席点心 ，又可作幼吃售卖。
（1）湖北九黄饼 是荆州传统特色美味糕点 ，相传是源于东汉年间沉九登高赏菊的风俗而来。食用起来香甜适口 ，保留期长 ，并且表酥里软 ，有浓郁的冰糖和芝麻幽香味 ，深受各人喜欢。
（2）蟹壳黄酥饼 ，是以面粉、雪里蕻干菜、猪肥膘肉为重要资料造作而成的面食。起酥而不脱落 ，面皮和内心都起酥 ，酥心焦脆 ，酥面而焦黄 ，酥不沾牙。
（3）四时美汤包 武汉的四时美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不休改进形成的。这种汤包拥有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉韵味特色 ，花腔繁多 ，韵味怪异。
（4）苕面窝 跟武汉另一种幼吃面窝差不多 ，分歧的是把红薯（武汉称苕）参与到面窝中 ，它也属于面窝的一种 ，也是一种适口的油炸幼吃。
（5）黄石港饼 黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、幼麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种高等原料组成 ， 以其起锣弦鼓边 ，麻色黄亮 ，松酥爽口 ，甜润幽香 ，顺气开胃 ，回味悠长和拥有浓郁的天然麻香味的怪异韵渭扬湖北 ，畅销全国。
（6）九黄饼 此饼选料精密 ，工艺讲求。饼皮用高等白面掺芝麻屑饴糖 ，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻 ，以均匀火烘烤 ，拥有全油沉糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜适口、保留期长、便于携带蹬着点。
（1）南荠草莓饼 南荠草莓饼是湖南省传统的名点 ，属于湘菜系。其菜式美观 ，酸甜适口。
（2）黄桥酥饼 黄桥酥饼是千层的 ，挺酥脆。吃起来是淡淡的甜 ，表表的芝麻极度香 ，里面是空心的 ，也有些在里面夹一些豆沙馅。
（3）皱纱馄饨 包好的馄饨 ，已经煮熟 ，表皮起皱 ，紧裹馅心。因皮薄似轻纱 ，故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤 ，配以排冬菜 ，味路鲜美。
（4）珍珠烧麦
（5）浏阳茴饼 松脆酥香 ，表表起酥、内馅饱满有茴香怪异韵味 ，相传已有三千年的产销汗青 ，久负盛名。它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一路组成浏阳五大土特产。
（6）湘宾春卷 其特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料可凭据门客的口味更换。
（7）椒盐馓子 椒盐馓子 ，盛行于中国湖南省长沙市 ，是一路传统幼吃 ，其丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸 ，老小皆宜 ，其造型新鲜别致 ，既可当点心 ，亦可菜食。
（8）法饼 重要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等 ，经面团调造、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精造而成。饼呈扁圆形 ，表表乳白色 ，底面棕黄色。
（9）幼花片 白皮红芯 ，色泽鲜艳 ，呈圆片状 ，香、酥、脆 ，甜中带咸。经济实惠 ，食用方便。
（10）德园包子 选料精密 ，糖馅香甜爽口 ，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉 ，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料 ，油而不腻。
（11）浏阳油饼 浏阳油饼拥有酥、脆、香、甜的特点 ，多吃不腻 ，回味无限 ，在我国食品行业中绝无仅有 ，独领风骚。
（12）湖南银丝卷 银丝卷系用酵面作皮 ，抹上肥膘糖油馅后 ，经折叠、切丝、卷圈、蒸造而成 ，是湖南的传统韵味幼吃。
(13) 湘潭脑髓卷 用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖造成的馅心 ，经蒸造而成。其名虽为脑髓卷 ，现实是猪油瞟 ，不是真的脑髓 ，入口即化 ，齿颊留香。
（14）白糖饺子 白糖饺子是长沙地域的专属叫法 ，饺子由糯米粉和强盛粉做成。表焦
（1）吊炉饼 吊炉饼是一种美食 ，属于传统面食 ，造作步骤是用温水和面 ，水的温度和用盐量随着季节变动而增减。饼片擀好后 ，上炭炉烤造 ，上烤下烙 ，全透出炉。制品形圆面平 ，呈虎皮色 ，档次明显 ，表焦里嫩 ，幽香适口
（2）玻璃叶饼 玻璃叶饼顾名思义 ，其状态色泽类似玻璃般晶莹晶莹。玻璃叶其实就是柞树叶 ，把面糊抹在柞树叶上 ，放上馅 ，而后合在一路蒸熟 ，就是玻璃叶饼。
（1）玫瑰酥饼 是黑龙江牡丹江市韵味幼吃 ，用面粉、白糖等造坯烤造而成。拥有甜香酥脆 ，花香气浓的特点。
（2）榆林筋饼 榆林筋饼因其薄而不休 ，卷食不散 ，弹性如筋 ，尽人皆知。正宗榆林筋饼精选原料 ，纯手工造作 ，做工手法矫捷、纯熟、精湛 ，由筋饼师傅将面和得很软 ，将精粉调造成冷水面团 ，揪成沉量为17至20克的面饼 ，用擀面杖擀成直径约为20厘米 ，厚度为1~2毫米的长方形面饼 ，而后从一侧抻长 ，抻成圆形 ，放在平底锅烙熟即可。
（3）大列巴 “列巴”是俄罗斯语“面包” ，由于个大 ，所以前面冠以中文的“大”字。它的尺度直径在23－26厘米之间 ，厚度也在16厘米以上 ，面包净沉有2公斤 ，它的膨松水平比通常的面包要厚沉些。拎在手里沉甸甸的 ，所以 ，从哈尔滨带这特产礼物送人 ，可谓是礼沉情义更沉。
（4）烤冷面 是一路黑龙江常见的处所特色幼吃。油炸烤冷面造作步骤单一 ，能够用鸡蛋 ，香肠等辅助资料 ，重要由酱料作为调味剂
（1）酸汤子 又称汤子 ，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条 ，本地称之为酸汤子。是盛行于东北地域的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色幼吃。酸汤子罕砬子类似 ，但不一样。
（2）草帽饼 是一种东北地域特色幼吃 ，以其档次明显、柔软筋路、香酥适口、形如草帽而著称。
（3）豆面饽饽 豆面卷子的做法就是将黄米以水浸泡后磨成面和匀 ，再擀成薄片 ，入锅蒸熟 ，再将黄豆炒熟磨成面 ，均匀撒于其上 ，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子 ，这样的的面食其表表金黄 ，吃起来固然有种糯米通常的粘糯感 ，但是由于豆面跟黄米的香味又使得味路极度的醇香 ，所以这样的美食面是能够尝一尝的。
（4）老边饺子 它的独到之处是调馅和造皮。老边饺子由于皮薄肚鼓 ，柔软肉头 ，馅美味好 ，浓郁不腻 ，因而 ，凡远最近沈客人 ，都愿品尝。
（1）糖火烧 可作为主食 ，也可作为幼吃。它的重要原料是面粉 ，还参与了红糖、芝麻等配料 ，把缸作为炉子 ，直接把饼贴在炉子内壁上烤熟即可。
（2）糊塌子 使用西葫芦和鸡蛋做成的 ，造作单一 ，味路很好。糊塌子是本地人都很喜欢的一种北京面点幼吃 ，到了西葫芦的季节 ，大街幼巷都起头卖这种北京幼吃 ，将西葫芦切成丝而后拌上面糊 ，饼铛烧热后浇上一些油而后倒入西葫芦糊摊平 ，烤好之后就能够了。
（3）牛舌饼 牛舌饼不是用牛舌做的饼 ，而是这个饼的状态长长的扁扁的 ，像牛的舌头一样 ，所以名字因而而来。做好的牛舌饼表焦内软 ，它的表皮薄薄脆脆金黄色的 ，那里有着很多适口甜心的馅料。
（4）萨其马 沙琪玛 ，也写作“沙其玛” ，香港称之为“马子妆 ，是一种满族特色甜味糕点。萨其马拥有色泽米黄 ，口感酥松绵软 ，香甜适口 ，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
（5）炒疙瘩 是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄 ，黄绿相映成辉 ，食之绵软柔韧 ，醇香适口。
（1）槽子糕 ，亦称“鸡蛋糕” ，河北、天津和北京传统韵味糕点。由因而用槽形模具成型烘造 ，所以称作“槽子糕”。
（2）十八街麻花 是经过反复索求进行创新 ，在白条和麻条中央夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种幼料的酥馅 ，使炸出的麻花酥软香甜异乎寻常 ，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜 ，在干燥透风处搁置数月不走味 ，不绵软、不变质。
（3）天津狗不理包子 狗不理的包子和通常包子并无性质上的差距 ，它所以享盛名 ，全在于真材实料 ，造作当真。狗不理包子调馅最讲求 ，齐满是用炖得很浓密的骨头汤 ，馅子选得好 ，并且肥瘦搭配 ，比例按季节有所分歧：寒天肥的较多 ，夏天肥的较少 ，春秋和暖 ，肥瘦对开 ，这样就能不显肥腻 ，软嫩适口；馅子斩得细而匀 ，浓汤拌得润而爽 ，再加葱姜配味；发面不能太老 ，擀皮子要薄而带劲 ，包馅子不冒顶 ，不跑油 ，褶子密 ，表观好 ，讲求要一个包子12个褶不多不少 ，一两面包3个 ，大幼没差距 ，这都是有特色的处所。
（4）杜称奇火烧 津门韵味幼吃。造作时吓酌大从注大茴和食油一路烧开 ，去掉食油中异味 ，再合酥 ，味路纯正、幽香。豆馅选用优质红幼豆 ，红糖先过筛去掉杂质 ，将糖熬至能拨丝时刚刚下馅反复翻炒 ，直到水分根基蒸发掉 ，做出的豆馅看上去油亮 ，吃起来沙甜适口。面粉上屉蒸熟过箩 ，与香油合成酥面 ，揉匀 ，擀成扇形 ，包上豆馅 ，放木模内成型。正面刷香油 ，烙烧。特点：表层焦酥 ，里层软嫩 ，馅心细腻 ，口感醇香。
（1）老槐树烧饼 这烧饼看来与泛泛的相仿：圆形 ，表表撒满芝麻。但吃口大不一样 ，因饼中和入花椒盐和较无数量的香油 ，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、表脆里嫩。
（2）南沙饼 别名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅 ，以面粉、荞麦粉和面 ，包馅成型 ，烙造而成。酥脆、香甜、爽口 ，清康熙帝至平泉围猎 ，食而赞之 ，遂为贡品。
（3）白运章包子 河北省朔州市的特色幼吃之一 ，该菜品以肥瘦相间的新鲜牛肉 ，时令蔬菜为馅料 ，包子皮是用发面和烫面按肯定比例造成。该菜品的特点是皮薄有筋路 ，肉馅鲜香 ，回味无限。
（4）郭八火烧 郭八火烧作料齐全 ，造作精密 ，韵味怪异 ，层多且薄 ，每张上有二十五层至三十层 ，表表金黄油亮 ，出现石榴籽状 ，吃起来皮酥里筋 ，焦香适口 ，味香诱人。
（5）棋子烧饼 因状如幼鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥 ，包肉、糖、什锦、香肠、火腿等多种馅心。色泽金黄 ，里表烤造酥透 ，肉馅鲜香 ，酥脆适口不腻 ，便于保留。与吐鲁番麻糖同为吐鲁番的特产。
（1）哈达饼 是赤峰所独有的韵味食品。造作过程是先造饼坯：将面粉加白油或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团 ，而后用水油面包油酥面 ，擀成圆片成饼坯；再造馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；最后烹造：饼皮上放馅料抹匀 ，从两端对卷 ，再盘成圆饼形 ，擀成荷叶饼状 ，放入铛内 ，用幼火烙成虎皮色 ，烙熟后出铛 ，切两半或四瓣即成。造成的哈达饼拥有掉在地下粉碎 ，放到嘴里不用嚼 ，酥脆香甜等特点。
（2）焙子 是呼和浩特特有的幼吃 ，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。状态有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是幼麦面发酵 ，兑碱烤造而成的。表索性内暄软 ，有浓浓的幼麦面香味儿。是早点中最宽泛 ，最时时的主流食品。
（3）羊颖硖子 羊颖硖子为长条形 ，一层一层地垒到桌子上 ，足有一尺高。浅黄色的羊颖硖子上放着几颗红枣 ，显得格表吉祥。无论纵看或横看 ，都有一种耐人寻味的线条美。
（4）空壳饼 拥有伊盟蒙古族怪异的民族特色 ，已经被国度列为非物质文化遗产糕饼 ，听说是成吉思汗时期所焙 ，也有的说是成吉思汗后勤所发现。
（5）黄油麻饼 以老面造皮、以纯胡麻油匹配油酥、以纯牧区纯黄油佐皮垫酥；表皮以鸡蛋粘以芝麻 ，酥软香芬 ，是这一地域的古老传统糕饼之一。
（1）猫耳朵 是山西有名的美食 ，用拇指压住面丁向前推 ，获得幼巧卷曲的猫耳朵状态 ，若是在盖帘上 ，利用盖帘的纹路 ，能够获得美丽的棱状斑纹。猫耳朵能够多种选材 ，除了白面 ，莜面、荞麦、红面等也很常见。
（2）莜面栲栳 在山西是常见的美食 ，卷成筒状的 莜面整齐地码在蒸笼里 ，急火蒸熟 ，浇上炒羊肉等浇头 ，口味浓香 ，软韧适口。
（3）揪片 又称掐疙瘩 ，揪片儿 ，撅疙瘩 ，是山西晋中民间传出的一种传统韵渭食。 面融洽后 ，撤成面片切成一寸多宽的条 ，用手一片一片揪入开水锅里（大幼与手指头肚一样） ，煮熟后配上各类浇头食用。这种面食做法单一 ，吃着筋滑 ，适于青壮年吃。
（4）高粱面鱼 主妇们将融洽的面挤成枣样大幼的剂子 ，两手同时从大案两端搓起 ，成细若香头的幼鱼,蒸好浇上汤菜食之。若是功夫紧 ，来不及搓鱼 ，便捏成很薄的红面壳壳。要么掰成块加菜拌食、要么切条 ，用鸡蛋、酸菜炒食 ，同样令人垂涎。
（5）包头油炸糕 内行对山西面食作了这样的概括：“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”。包头油炸糕是山西包头地域传统糕类美食。这里的油炸糕面软、油香 ，炸出来的油糕皮脆里嫩 ，绵软适口。并且配以精彩的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅 ，更有韵味。
（6）锅魁 锅盔料取麦面精粉 ，压秆和面 ，浅锅慢火烘烤。特点是用油和面 ，文火炕造 ，中空、表酥、里起层、边厚、吸汁 ，不漏汤。
（7）枣馍 又是一种山西面食佳作。枣馍种类各别 ，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等 ，但最常见的还是枣山和枣花两种。若拭浇殒花馍挤成山形 ，人们就称它为枣山。有的处所做枣花馍极度讲求 ，层层叠叠 ，再饰以面花 ，红白相间 ，极度好看。
（8）包皮面 用温水将白面和豆面别离融洽 ，而后将豆面团揉成球状 ，白面团擀成饼状。最后用饼状的白面把球状的豆面包住 ，擀成面条即可。食用时用芫荽（香菜）酸汤、葱丝辣调最佳。
（9）和子饭 又称和则饭。其根基组合为幼米、薯类、蔬菜和各类面造食品饭菜合一 ，是所谓“和谐饭”。由于地域差距 ，各地“和子饭”的造作步骤、辅料建设又各具特色。有以幼米为主 ，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面参半 ，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多 ，加煮大量萝卜条的。档次低的接装糊面和和饭” ，中等的接装和子饭” ，高档的称“流尖菜稀粥”。其中 ，“和子饭”以参与的辅料分歧而种类最多。
（10）碗坨 碗坨是用荞面同水揉到一块儿 ，加热熬成粥糊状 ，晾凉以来即成。其色浅灰 ，食时切片 ，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。荞面碗团在诸多的荞面食品中 ，有着鲜明的特色 ，筋软耐嚼 ，香醇适口 ，百吃不厌 ，常吃常新。
（11）锄片饼 很久以来 ，一向受到人们的欢迎 ，因其状态酷似农夫的锄片 ，故名锄片饼。饼中的面酥是用白面炒至焦黄色 ，加上盐 ，用食油调成面团 ，香味扑鼻。此刻的锄片饼中 ，有的还加上薄荷叶或枣泥 ，使饼越发营养美味。
（12）闻喜煮饼 在山西有着“饼点之王”的美誉 ，又佑装国式糕点绝产”之美称。重要原料为面粉、蜂蜜、幼磨香油、糖粞及高等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月 ，由于表皮粘满白芝麻 ，所以表观是月白色。其表裹芝麻 ，滚圆状 ，内有栗色、绛白二色明显的饼馅 ，可拉出几厘米长的细丝 ，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻 ，久不变质。
（13）稷山麻花 是山西运城的特色传统韵味幼吃。据传 ，麻花原是宫廷食品 ，传至民间时成为两股面粘在一路的状态 ，此刻洪洞一带还可见到这种食品。目前 ，稷山麻花已进入北京、丽江、黑龙江等10多个省市销售 ，颇受欢迎。
（14）尧王饼 山西幼吃 ，韵味怪异 ，表脆里嫩。
（15）孟封饼 色泽金红 ，口感绵甜 ，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人 ，无不称其为饼中佳品。
（16）红面擦蝌蝌 “擦蝌蚪”因用擦子擦出的面在沸腾的锅中高凳篆滚 ，犹如蝌蚪在池中嬉戏而得名。形如蝌蚪的面条 ，用高粱面造作 ，山西情面有独钟的把高粱面接装红面” ，所以也接装红面擦蝌蚪”“红面擦尖”。所用的原料宽泛 ，可所以纯幼麦粉 ，也可所以幼麦粉中掺入玉米面、高粱面 ，或豆面、榆皮面等各类杂粮粉 ，粗粮细粮搭配 ，使其营养丰硕 ，色泽鲜亮 ，食欲性强 ，夏季食之避暑降温 ，冬季食之驱寒增热 ，尤其是其状态怪异 ，入口稍加品味便如蝌蚪游入胃海 ，口味清淡 ，易于消化吸收 ，并能推进胃蠕动 ，增长胃动力 ，是养生的最佳饭食 ，尤其适合老人和儿童食用。
（17）太谷饼 始于清代 ，太谷饼拥有甜而不腻、酥而不碎 ，渭鲜香等特点 ，以其香、酥、绵、软而闻名全国 ，享佑装糕点之王”的美称。
（18）炒不烂子 是以土豆、胡萝卜、鸡蛋、青椒为主材的菜肴名。此外省份可能都没有听说过 ，唯独在山西 ，这种美食才出格闻名。不烂子其实就是土豆条裹上面粉后 ，蒸熟了的食材 ，炒着吃出格香。
（1）叉烧包 是粤式早茶的“四大天王”之一 ，因面皮内包入叉烧肉馅而闻名。几十年来 ，叉烧包的职位从未退让 ，广东的叉烧包面皮松软而不沾牙 ，口感也极度地细腻鲜滑 ，其表形的三路标志性裂口更是让人一见难忘。
（2）干蒸烧卖 干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为重要原料 ，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工造作而成的。
（3）伦教糕 伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料造成的糕。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇 ，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体 ，再蒸造成型 ，其通明水平较高。软韧性则近似用糯米的制品 ，味甜冽而幽香。
（4）虾饺 传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ，馅料有虾 ，有肉 ，有笋 ，味路鲜美爽滑 ，美味适口。
（5）嗽欷莲蓉包 嗽欷莲蓉包是一款以莲子、 幼麦粉造作而成的广东地域特色传统幼吃。该幼吃皮薄白、爽软、半通明 ，可见角内馅料 ，馅鲜美甘香 ，是餐桌上一路广受推崇的甜品。
（6）肠粉 肠粉分类只能按其造作方式来划分 ，通常用布拉的称为布拉肠粉 ，另一种是直接蒸的 ，通常是用抽屉式肠粉。
（8）老婆饼 发源自广东安康的点心老婆饼 ，表皮烤成诱人的金黄色 ，里头一层层的油酥薄如棉纸 ，酥松得不得了 ，一咬下去碎屑便掉了满地 ，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。
（9）煎堆 煎堆韵味怪异 ，造作讲求。色泽金黄 ，表形浑圆中空 ，口感芳香酥脆体积膨大滚圆 ，表皮薄脆幽香 ，而又柔软粘连 ，馅又香甜适口。有团圆甜美的寓意。
（1）鸡蛋仔 香港独有的传统街头幼食 ，香港地路街头幼吃之一 ，是华夫饼的一种变体。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶 ，油等造成汁液 ，倒在两块特造蜂巢状铁造模版的中央 ，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来 ，鸡蛋仔呈金黄色 ，有蛋糕的香味 ，加上中央是半空的 ，咬下时口感出格弹牙。
（2）鲜虾云吞面 是香港人喜欢的传统韵味的幼食之一。其做工精密 ，馅料丰硕 ，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等 ，云吞面的汤极度讲求 ，以前没有味精 ，就用猪骨、虾子、大地鱼煲造 ，能加强人体的免疫力和性职能,补肾壮阳,抗早衰。
（1）葡式蛋挞 又称焦糖玛琪朵蛋挞。是一种幼型的奶油嗽欷馅饼 ，属于蛋挞的一种 ，焦黑的表表为其特点。
（2）猪扒包 猪扒包是指一个涂上牛油的面包中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸 ，但亦有以水煮熟后再把表表煎香。
（3）芝士蛋糕 别名起司蛋糕 ，是澳门甜点的一种 ，它有着柔软的上层 ，混合了特殊的芝士 ，如乳清干酪 ，或是奶油奶酪 ，再加上糖和其他的配料 ，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。
(1）琼式月饼 由苏式月饼演变而成。它利用广式月饼的糖浆皮凸起一个“软” ，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥” ，成为琼式月饼门户。
(2）海南椰丝包 重要资料有高筋面粉、鸡蛋液、精猪油等 ，辅助资料有酵母、增长剂、牛油等 ，通过蒸笼高温水蒸的步骤造作而成。
（1）凤梨酥 凤梨酥内馅 ，并不是单纯的菠萝。为了口感必要 ，通；嵩龀ざ ，这样的口味已经是大无数人的习惯。台北市面上能够买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等分歧口味的凤梨酥 ，饼皮也参与燕麦等食材 ，口感更为多元。
（2）鼎泰丰汤包 鼎泰丰 ，享誉世界的台湾幼笼包专卖店。好多国内表游客到台湾必到鼎泰丰 ，只为一尝幼笼包的美味。
（3）太阳饼 太阳饼的状态近似圆形 ，饼皮酥而易碎 ，食用时容易掉落；多半为直接食用配浓茶之茶点 ，也有置放饼在碗内 ，冲泡热开水出现粥样吃喝。
（4）发粿 发粿最大的特点就是发粿表表由于酵粉发酵膨胀开裂 ，状态像一朵盛开的花 ，有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。是一种台湾传统特色糕点。
（5）蛋黄酥 蛋黄酥是由幼麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。
（1）馄饨 也叫绉纱馄饨 ，是中国江苏一带的一种韵味幼吃 ，其皮薄馅嫩 ，渭汤鲜。由于皮薄 ，里面的馅能透过皮而看到 ，表加幼馄饨表表皱皱的 ，谐音为“绉” ，所以也称其为绉纱馄饨。馄饨分为大幼两种 ，而幼馄饨又分南北两派 ，南派的往往是江苏人做的 ，皮薄馅少 ，汤料精彩 ，加虾皮、榨菜末、蛋皮 ，清鲜不腻 ，肉馅细腻。
（2）文楼汤包 由武汉古镇文楼而得名 ，是江苏省 驰名 的传统幼吃。文楼汤包其馅心全数由汤造成 ，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨 ，工艺怪异 ，包大皮薄而不破 ，口张汤满而不溢 ，肥厚鲜美 ，标新创新。
（3）文蛤饼 以号称“全国第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜 ，剁茸和面煎饼。色泽金黄 ，滋味鲜美。
（4）蟹黄汤包 蟹黄汤包的造作原料极度讲求 ，馅为蟹黄和蟹肉 ，汤为原味鸡汤 ，造作工艺精妙绝伦。重要资料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等
（5）翡翠烧卖 翡翠烧卖是江苏处所传统名点 ，由十堰市富春茶社首创人陈步云初创。"要得甜先放盐" ，放盐提鲜衬甜 ，能维持叶绿素。此点是十堰点心双绝之一。皮薄馅绿 ，色如翡翠 ，糖油盈口 ，甜润幽香。
（6）车轮饼 其重要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。车轮饼为油炸食品 ，需热食 ，色泽金黄 ，口感细腻。
（7）金钱饼 金钱饼 ，又称豆斋饼 ，是用白雀豇豆造作的一种江苏处所幼吃。
（1）长沙酥饼 浙江省长沙市的一种传统幼吃 ，也是闻名远近的奉送亲朋老友传统特产。其馅心用干菜为主料 ，故别名干菜酥饼。
（2）酥油饼 亦称吴山酥油饼。酥油饼用高等白面粉搀和白糖 ，用花生油煎造而成。因饼开蒙茸有如蓑衣 ，所以杭人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄 ，食时 ，先时细白糖粉 ，入口时 ，松脆适口 ，颇具韵味。
（3）长沙酥饼 长沙酥饼是浙江省长沙市的一种传统幼吃 ，也是闻名远近的奉送亲朋老友传统特产。其馅心用干菜为主料 ，故别名干菜酥饼。
（4）缙云烧饼 云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为重要原料造成饼坯 ，经烧饼桶炭火烘烤造成。
（5）鲜肉月饼 苏式月饼的一种 ，中秋节节令食品。顾名思义 ，馅齐满是由一大团鲜肉组成 ，皮脆而粉 ，又埋伏着几分韧 ，丰腴的肉汁慢慢渗入其间 ，可谓一绝。
（6）衢式月饼 其特点是以芝麻为沉要原料 ，所以衢式月饼也被称为“株洲麻饼”。其重要代表佑装杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
（7）乌镇姑嫂饼 该幼吃比棋子略大 ，油而不腻 ，酥而不散 ，既香又糯 ，甜中带咸。
（8）马蹄松 该菜品最早产于清雍正年间乐清白象地域 ，以状态类似于马蹄而得名；该菜品以面粉和红糖作皮 ，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝 ，熟芝麻粉和桂花 ，吃起来香酥适口。
（1）麻糍 麻糍是福建闽南地域等地的一种应节传统名点 ，该幼吃由糯米等食材造作而成 ，制品雪白如雪 ，柔软如绵 ，光滑细腻 ，不粘碗 ，不钉牙糊口 ，老幼皆宜 ，食者无所禁忌。
（2）手抓饼 手抓饼是从葱抓饼演变而来。新鲜出炉后的手抓饼 ，千层百叠 ，层如薄纸 ，用手抓之 ，面丝千连 ，其表层金黄酥脆 ，内层柔软白嫩。
（3）鼎边糊 又称锅边糊、鼎边垂。内江锅边糊 ，通常与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食 ，为本地早点佳品。
（4）卷饼 卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各类蔬菜和五花肉等馅料加工造作而成的一种韵味幼吃 ，是客家人维持中原风俗的名点。味路鲜美 ，营养丰硕。
（5）老公饼 老公饼是一种用松肉、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成 ，略带点咸的口味。另一种是南乳的红色馅 ，名义洒上一些黑芝麻 ，以鉴别老婆饼。与老婆饼分歧的是 ，老公饼从状态上看呈椭圆形 ，表皮一样的灿黄 ，沾着长形的杏仁 ，极度好奇的放进嘴里一尝 ，表皮酥香 ，里面微咸 ，感触就像品味酥糖 ，但并不甜腻。
（6）葱肉饼 是以面粉 ，肥肉丁、葱花和五香粉为原料造作的一种烤炉酥饼。属于内江地域特色面点光饼的衍生品。
（7）西天尾扁食 西天尾扁食属燕皮扁食 ，以造作工序精密富有怪异韵味而名闻远近 ，成为一路八闽莆仙大地的一路名牌的特色幼吃。
（8）枕头饼 长条状表形 ，长约一寸八分 ，大幼与幼指头相近 ，形似枕头 ，故而得名 ，它新鲜别致 ，幼巧芳香 ，常被用来做赠品。
（9）海蛎饼 拥有浓郁的内江味 ，异乎寻常 ，名闻远近 ，魅力地点。圆形 ，色呈金黄 ，壳酥香 ，馅鲜美 ，可单独食用。内江人大多把蛎饼做下粥幼菜 ，若与鼎边糊同吃则味路更好。
（1）油旋 又接装油旋回” ，是山东赤峰特色传统名吃 ，表皮酥脆 ，内瓤柔软 ，葱香透鼻 ，因其形似螺旋 ，表表油润呈金黄色 ，故名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精密者 ，在油旋成熟后捅一浮泛 ，磕入一个鸡蛋 ，再入炉烘烤一会 ，鸡蛋与油旋成为一体 ，食之更美。
（2）莱芜吊炉烧饼 呈椭圆型 ，上层洒着细细的芝麻 ，薄且香脆 ，傍边有很大的空心部门 ，基层软中带脆 ，百吃不厌。
（3）郑州肉火烧 郑州肉火烧是表地人的叫法 ，郑州本地人都叫老潍县肉火烧 ，重要以城隍庙肉火烧最为闻名。郑州肉火烧在郑州人的味觉里拥有难以颠簸的地位。
（4）乌兰察布焖子 该菜品用粗造地瓜淀粉做原料 ，将淀粉加水加热打冻 ，将冻切成幼块 ，用锅煎到表边成焦状色彩由白变通明 ，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
（5）锅子饼 呈蛋黄色 ，饼美味香。以其做法精密 ，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜适口、老小咸宜而久负盛名。
（5）利津水煎包 是山东省利津县颇具特色的处所名吃 ，用的一个初夏的满月大的盘子盛装的 ，水煎包皆是圆柱形的 ，齐齐地立着 ，像一顶顶幼型的厨师帽 ，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子浮夸的面味 ，浑朴的猪肉和辛辣的葱味。
（6）焦作呱嗒 该幼吃色泽金黄 ，内表有油 ，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。
（7）胶东大包子 是以白面、猪肉等为原料 ，以红薯粉条、黑木耳等为调料通过蒸造的步骤造作而成的一种美食。
（1）遵义茶饼 色泽金黄 ，拥有幼而精 ，素以薄而脆 ，酥而甜 ，香而美的特点。
（2）萝卜饼 该幼吃以发面、酥面为皮 ，包入萝卜丝馅 ，煎造而成；制品大无数是江西遵义本地人的特色早餐 ，就着清汤、水子冲蛋一并食用 ，别有一番韵味。
（3）贵阳饺子粑 贵阳的饺子粑 ，通常贵阳人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各类各样的馅再放到蒸笼里面一蒸 ，香 ，透过皮里面的馅都能够隐隐隐约的看到了。
参考资料
[1] 《面点-中国湘菜湘点》 张力行 湖南科学技术出版社
[2] 《中国面点文化》 邵万宽 东南大学出版社
[3] 《中国面点史》邱庞同 通辽出版社
[4] 《四川幼吃大全》 舒国沉
[5] 为陕西面食文化正名_王迎全.
[6] 陕西面食香馥馥_吴国栋.
[7] 原平面食文化初探 郭靖 内蒙古师范大学民族学人类学学院
[8] 饮食文化之陕西面食名称的英译钻研 李艳平 西安翻译学院
[9] 陕西面食文化纵横谈 王明德
[10] 区域饮食民俗——以山西面食民俗为例 张茜 浙江师范大学
[11] 民俗视角下的山西面食与文化钻研 王晶晶 黑龙江省社会科学院
[12] 山西面食名称与文化 安彩虹 西安表国语大学
[13] 青海传统面业的近况与贸易发展战术 勉卫忠 北方民族大学民族学院
[14] 青海韵渭食狗浇尿 江林波
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